Latte de beterraba e côco

Adoro experimentar receitas novas, misturar ingredientes  e ver o que sai dali. Na verdade acho que passo mais horas do que devia a passear na net em busca de ideias e inspiração, mas às vezes descubro receitas que me deixam com a pulga atrás da orelha e cheia de vontade de fazer assim que chegar a casa. Este latte foi exactamente um desses casos. Cruzei-me com a receita no Mind, Body, Green, um dos meus sites preferidos e só a foto foi o suficiente para me convencer a fazer isto. O sabor é muito diferente daquilo a que estamos habituados e eu, latte/cappuccino addict confessa estranhei ao primeiro gole mas deixei que se entranhasse ao segundo e terceiro e deixei toda a gente lá em casa viciada nesta bebida tão saborosa e reconfortante.

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Ingredientes para 3 pessoa:

  • 1 beterraba pequena assada no forno até estar mole e se conseguir espetar um garfo
  • 3 chávenas de leite (1 por pessoa) – atenção que o leite deverá ser sem qualquer tipo de açúcar adicionado, a beterraba e o mel já lhe vão adicionar muita doçura
  • 1/2 colher de sopa de mel – podem acrescentar mais se o quiserem mais doce
  • 1/2 colher chá de canela em pó
  • 3 colheres sopa de côco ralado
  • 1/2 colher chá de gengibre em pó
  • canela, côco, sementes ou chocolate para decorar

Preparação:

Numa liquidificadora juntar todos os ingredientes e bater bem até ficar tudo triturado. De seguida, coar e levar a fogo baixo para aquecer.  Colocar em chávenas e decorar com mais côco, chocolate, canela ou sementes e servir.

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