Feijão com óleo de palma e banana | Beans with palm oil and banana

(english post below)

Costumo dizer que a melhor parte de ter uma costela angolana (para além de um gosto duvidoso em alguma música) é ter herdado a culinária desse país. Sou filha de pai angolano e mãe portuguesa e por isso a minha infância foi passada entre pratadas de moamba, pirão e paracuca e bolas de carne, regueifas, chouriços e francesinhas. Este prato é daqueles que salva os jantares lá de casa quando estamos com preguiça para pensar muito. Faz-se em 10 minutos e é incrível.

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Ingredientes para 3 pessoas:

  • 1 lata de feijão vermelho
  • 1/2 lata de óleo de palma
  • 1 dente de alho esmagado
  • bananas q.b.
  • farinha de mandioca grossa q.b.
  • sal q.b.

Preparação:

Num tacho colocar os feijões, o óleo, o dente de alho esmagado e temperar com sal. Levar a lume baixo enquanto se mexe para os feijões ficarem bem impregnados do molho. Ter cuidado para não queimar.

Servir com banana cortada em rodelas e com farinha de mandioca grossa por cima.

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I usually say that the best part of being half-Angolan is (apart from a shady taste in some music) inheriting the culinary culture of that county. My father is from Angola and my mother is Portuguese, so I grew up eating moamba, pirão and paracuca but also eating, bolas de carne, regueifas, chorizos and francesinhas. This plate is one of those that saves our dinners at home when we really don’t feel like cooking. You can make it in 10 minutes and it’s incredible.

Ingredients for 3:

  • 1 can of red beans
  • 1/2 can of palm oil
  • 1 garlic clove – smashed
  • bananas – as much as you like
  • coarse yucca flour
  • salt – to taste

Instruction

In a pot add the beans, oil, salt and garlic. Let it simmer in a low flame and keep stirring until verything is well mixed together. be careful not to let it burn.

Serve topped with banana cut in slices and the coarse yucca flour.

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