Atum assado no forno | Roasted tuna

(english post below)

Muitas vezes perguntam-me pela minha dieta, principalmente porque hei-de ser sempre a miúda que faz as misturas mais estranhas na esperança de que saiam bem. Aliás, até já me habituei a que no trabalho a primeira pergunta que me façam à hora de jantar seja ‘Então, que mistura trazes tu hoje?’.  Não sigo nenhum tipo de dieta restritiva, mas no geral tento ser o mais saudável possível, mesmo que isso implique muitas vezes evitar os alimentos de que mais gosto (hello, queijo! ♥). Se tivesse mesmo que inserir a minha alimentação num molde diria que é low-carb, mas mesmo isso deixa de fazer sentido se me puserem um prato de carne assada com batatas à frente.

Isto tudo para dizer que a receita que vos deixo hoje é daquelas que faço regularmente, saudável, saciante, fácil de fazer e low-carb mas que é facilmente transformável em algo mais se às ervilhas acrescentarem arroz.

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Ingredientes:

  • 1 ou 2 postas de atum – dependendo do tamanho
  • Curcuma q.b.
  • Sal e pimenta q.b.
  • 2 ou 3 folhas de manjericão fresco
  • sumo de 1/2 limão

Preparação:

Temperar o atum com a curcuma, o sal, a pimenta e as folhas de manjericão picadas. Deixar ganhar sabor durante a noite ou, pelo menos, algumas horas. Transferir para um prato de ir ao forno, regar com o sumo de limão e levar ao forno até estarem bem assadas (para verificar podem ir tentando separar lascas com um garfo).

Para acompanhar normalmente como ervilhas, feijão, grão ou lentilhas e uma boa salada temperada com azeite, sal e sumo de limão.


I often get asked about my diet, mostly because I’ll always be the girl who throws a bunch of ingredientes together in hopes that something good will come out of it. I’ve even become accustomed to be asked at work ‘What’s the weird mix you’ve brought today?’ I don’t follow any type of a restrictive diet, in general I just try to be as healthy as possible, even if that means avoiding some of my favorite foods (here’s looking at you, cheese ♥). If I really had to fit my diet into a mould I would cal it low-carb, but that stops making sense when you place a plate of roasted meat with potatos in front of me.

I’m rambling about this to tell you that the récipe I leave today is one of those I make very regularly. It’s healthy, filling, easy to make and can be jazzed up if you had some rice to the green peas.

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Ingredients:

  • 1 or 2 tuna fillets – depends on the size
  • turmeric to taste
  • salt and pepper to tast
  • 2 or 3 leaves of fresh basil
  • juice of 1/2 a lemon

Preparation:

Season the tuna with the turmeric, salt, pepper and basil leaves. Leave it to gain some flavor overnight or for a few hours. Transfer them to a dish you can place in the oven, drizzle with some lemon juice and roast them in the oven until well cooked.

To accompany I usually eat some beans, chickpeas, green peas or lentils and a salad seasoned with some salt, olive oil and lemon juice.

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