Pernas de frango assadas com laranja | Roasted chicken legs with orange

(english post below)

Ultimamente ando numa fase particularmente preguiçosa no que toca a cozinhar. Só me apetece descomplicar a receitas e não ter que trabalhar muito para ter o melhor sabor. Esta receita nasceu daí. Tinha umas pernas de frango no frigorifico a gritarem para serem comidas mas depois de uma semana de trabalho e um dia inteiro de aulas só me apetecia dizer-lhes para estarem quietas e em silêncio. Em vez disso peguei no que tinha à mão e dei-lhe uso. Laranja, tomate, frango uma batata doce já cozida fizeram o truque e transformaram-se numa receita super saborosa.

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Ingredientes:

  • Pernas de frango
  • curcuma q.b.
  • sal e pimenta q.b
  • 1 tomate picado
  • 1 laranja
  • tomilho a gosto
  • 1 fio de azeite

Preparação:

Temperar as pernas de frango com o sal, a pimenta, a curcuma e o tomilho. Deixar repousar durante um bocado. Enquanto isso picar o tomate, cortar meia laranja em rodelas e reservar a outra metade. Num prato de ir ao forno dispor as pernas de frango, colocar um pouco do tomate picado em cima de cada uma e por cima uma rodela de laranja. Regar com o sumo da metade que sobrou e um fio de azeite. Levar ao forno até as pernas estarem bem assadas mas ainda rosadinhas.

Acompanhar por uma boa salada e batata doce cozida (ou assada) cortada em rodelas.


Lately I’ve been incredibly lazy when it comes to cooking. I just want uncomplicated recipes that don’t take a lot of work to prepare. This dish came from that feeling of laziness. I had some chicken legs in the fridge screaming to be cooked, but after a week of work and a day full of classes all I wanted was to tell them to shut up and be quiet. Instead I took some of the stuff I had in the fridge and whipped up this recipe. Orange, tomato, chicken and a slice sweet potato did the trick and turned into a very yummy dinner.

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Ingredients:

  • Chicken legs
  • turmeric to taste
  • salt and pepper to taste
  • 1 tomato -chopped
  • 1 orange
  • thyme to taste
  • a dash of olive oild

Preparation:

Season the chicken legs with salt, pepper, turmeric and thyme. Let them rest while you chop the tomato and slice half of the orange. Save the other half for later. In a plate you can put in the oven place the legs with a bit of tomato on top and an Orange slice. Drizzle the juice of the other half of the orange and a dash of olive oil. Place in the oven until well cooked but slightly pink.

Serve with a good salad and some boiled (or roasted) sweet potato.

 

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