Trufas energéticas de batata-doce e canela / Sweet potato and cinnamon energy balls

Ultimamente fala-se muito do café bulletproof para ser usado como pré-treino. A base normalmente é uma mistura de café com óleo de côco, canela e pimenta caiena e ainda há quem acrescente outras coisas. Eu pessoalmente sempre gostei de acrescentar gengibre em pó e curcuma para ter um efeito ainda mais termogénico. Por norma era isto que bebia antes das aulas de yoga ou de sair para correr, mas tudo mudou quando a minha nutricionista me proibiu de o fazer. Descobrimos que estou a ter problemas com a absorção de ferro e portanto fazer exercício sem comer não é uma boa opção. A recomendação dela foi de que comesse duas rodelas de batata doce cozida polvilhadas com canela antes de cada treino, mas admito que após umas semanas a fazê-lo acabei por me aborrecer. Não por não gostar mas porque para além de ter que estar constantemente a cozer batatas doces quando acordo em cima da hora do treino nem sempre tenho tempo ou vontade para estar a preparar grande coisa (sim, podia preparar na noite anterior, mas às vezes o sono é mais forte que eu). Vai daí resolvi puxar pela cabeça e inventar uma maneira de ter esta mistura sempre pronta e a jeito para pegar rapidamente e comer. Dessa vontade de simplificar saíram estas bolinhas energéticas com ingredientes do bem, cheios de gorduras boas e saciantes o suficiente para aguentar um treino sem morrer de fome ou cair para o lado.

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Ingredientes para 15 bolinhas

  • 2 batatas doces cozidas e descascadas
  • canela em pó – a gosto (eu adoro canela por isso usei cerca de 3 colheres de sopa)
  • 2 tâmaras medjool – trituradas
  • 1 colher de frutos secos (à escolha) moído*
  • côco ralado e spirulina (ou outra coisa a gosto) para decorar

Preparação:

Esmagar bem as batatas doces para ficar um puré. Juntar a canela e as tâmaras medjool. Misturar bem. Acrescentar os frutos secos moídos, misturar bem e dar forma às bolas. Passar por côco ralado e spirulina e refrigerar.

As bolinhas aguentam bem no frigorifico por cerca de 1 semana, mas eu prefiro congelá-las e ir tirando uma sempre que preciso.

*nota: os frutos secos servem para dar textura e para engrossar a massa para que seja mais fácil dar-lhes forma. Se for preciso vão acrescentando mais aos poucos até ficar com a textura certa para ser moldada.


 

Lately there’s been a lot of talk about drinking a bulletproof coffee as pre-training fuel. The base for that is, usually, coffee, coconut oil, cinnamon and cayenne pepper. I also like to add some powdered ginger and turmeric for a more thermogenic effect. Usually I would drink this before going out for a run or a yoga class, but it all changed when my nutritionist forbade me from drinking it. We recently found out that I have some issues related to iron and folic acid absorption and working out on an empty stomach is not a good option when it comes to fighting that. Her recommendation was that I start eating 2 slices of sweet potato sprinkled with some cinnamon, but after a few weeks of doing that it started to get boring. I needed something a bit more fulfilling and tastier. Also, it meant that I’d have to constantly be cooking sweet potatoes and most of the days I just don’t feel like doing it. All of this made me think, what if there was a way for me to eat what she recommended with minimal work, maximum taste and that didn’t involve much work every morning? These sweet potato cinnamon balls came out of that (lazy-ass) desire. They are full of good fats, healthy ingredients and filling enough to support on an 1 hour jog without falling or dying of hunger.

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Ingredients for 15 balls:

  • 2 sweet potatoes – boiled and peeled
  • cinnamon – to taste (I love cinnamon so I used about 3 tablespoons)
  • 2 medjool dates – pitted and made into a puree
  • 1 tablespoon of dried fruits chopped into tiny pieces*
  • shredded coconut and spirulina powder – for decoration

Preparation:

Mash the sweet potatoes into a puree. Add the cinnamon and the dates. Mix well. Add the dried fruits, mix well and shape the balls.

Roll them on the coconut and spirulina powder and place them in the fridge.

They hold well in the fridge for about a week, but I prefer to freeze them and just take one out of the freezer every time I need fuel

*note: The dried fruits are used for texture and to make the ‘dough’ a bit thicker so they is easier to shape. Simply add more or less until the texture is perfect for molding.

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