Bolachas de sementes e laranja| Seed and Orange cookies

(English post below)

Ah manhãs de fim-de-semana. Aquelas horinhas em que temos tempo para dormitar mais um bocado, dar mimimhos à família e, no meu caso, tomar o pequeno almoço e voltar para a cama para ler e beber café. Não sou pessoa de bolachas e sobrevivo bem sem elas, tanto que normalmente nem tenho em casa mas de vez em quando tenho desejos e sei que se tentar resistir vou acabar por comer quase um prato inteiro assim que o apanhar, por isso mais vale ceder quando o desejo aparece. E foi assim  que nasceram estas bolachas porque acredito que se é para comer ‘porcarias’ ao menos que sejam o mais saudáveis possível. Estas não levaram açúcar e de resto a única coisa menos saudável foi um bocadinho, muito pouco, de farinha. Os restantes ingredientes são óptimos para o nosso corpo e, por isso, os sentimentos de culpa foram 0. Quantas comi? 2 e fiquei satisfeita, se tivesse tentado resistir aos desejos durante mais dias com certeza teria enfardado umas 5. 

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Ingredientes:

  • 50 gr sementes de sésamo
  • 50 gr sementes de girassol
  • 6 tâmaras Medjool – picadas
  • 1/2 colher chá canela
  • 50 gr farinha
  • 1 ovo linhaça*
  • 1 laranja – sumo e polpa

Preparação:

Pré-aqueçam o forno a 180º. Numa taça juntem as sementes, a canela e a farinha. De seguida juntem as tâmaras, a laranja e o ovo de linhaça e misturem bem com uma batedeira. Vai ficar uma mistura bem colenta, mas não se preocupem, é mesmo assim. 

Forrem um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal e com uma colher de sopa coloquem pequenos montinhos da massa. Podem espalma-los um pouco se quiserem. Levem-nos ao forno por mais ou menos 15 minutos ou até estarem dourados. 

Depois disso é só encher um copo com leite bem frio e têm um lanche pronto. 

*ovo de linhaça: misturar 1 colher sopa de semente de linhaça moídas com 2 colheres de sopa de água. Deixar ‘descansar’ durante uns minutos. Deverá ficar uma pasta grossa.

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Ah those dear weekend mornings. Those hours when we can sleep a little bit later, cuddle the ones we love and, in my case, have breakfast and then go back to bed with a book and a cup of coffee. So good!

I’m not a cookie person, I can survive pretty well without them in my life and usually I don’t even have them at home but every now and then I get some cravings for cookies and I know well enough that if I try to resist them I’ll end up eating half a plate instead of the 2 or 3 I would eat. That’s how these cookies were born, because I believe that if we are going to eat ‘crap’ we might as well make it healthy. These cookies have no added sugar and the unhealthiest thing I added was a tiny bit of flour. The other ingredients are so good for our bodies and the guilt feelings were 0. How many did I eat? 2 and I was satisfied. If I’d tried to resist them I know for sure that I would have eaten at least 5. 


Ingredients:

  • 50 gr sesame seeds
  • 50 gr sunflower seeds
  • 6 Medjool dates – finely chopped
  • 1/2 a teaspoon of ground cinnamon
  • 50 gr flour
  • 1 linseed egg*
  • 1 orange – pulp and juice

Preparation:

Pre-heat the oven at 180º. In a bowl mix the seeds, the cinnamon and the  flour. Add the dates, linseed egg and orange and mix well. It should be very gooey and sticky, but don’t worry. 

Place a baking sheet on an oven tray and spoon the dough in any size or shape you want. Bake them in the oven for 15 minutes or until they are golden.

After that just get a glass of cold milk and enjoy!

*to make linseed eggs: mix 1 tablespoon of ground linseed seeds and 2 tablespoons of water. It should set and become a paste.

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