A sopa mais outonal de sempre e um convidado especial | The most autumnal soup ever and a very special guest

(english post below)

Como é que sabem que esta sopa é mesmo boa? Quando até o Kimbo a vem cheirar de tão aromática que estava.

O frio já começa a chegar aqui a Lisboa e se a sopa me sabe bem todo o ano quando o frio aperta começa a saber ainda melhor. Adoro sopa e cá em casa uma panela não dura muito, se nos deixarem só comemos isto a todas as refeições. A que vos trago hoje é o Outono num prato e estava tão boa.

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Ingredientes:

  • 1 batata doce
  • 1/4 de abóbora
  • 2 cenouras
  • 1/2 courgete
  • 1 caneca de castanhas cruas para a sopa + uma mão para decorar
  • sal e azeite q.b.
  • folhas de manjericão
  • sementes de cânhamo

Preparação:

Cortar as cenouras, a batata doce, a abóbora e a courgete em pedaços. Levar a cozer numa panela juntamente com as castanhas. Temperar com um pouco de sal e deixar cozer até estarem bem molinhas. Triturar com uma varinha mágica, rezar com azeite e acrescentar um pouco mais de sal se for preciso.

Dividir em pratos para servir e decorar com castanhas picadas, sementes de cânhamo e folhas de manjericão.

Se a tentarem fazer em casa não se esqueçam de passar por cá a dizer como correu.

Bom fim-de-semana

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How do you know a soup is good? When your dog, Kimbo, doesn’t resist the aroma and comes over for a sniff.

The weather is getting colder here in Lisbon and if I love soup any time of the year when the cold gets in my bones it tastes even better. I love love love soup and whenever I make some at home it doesn’t last long, if we are allowed we eat it for every meal. The one I leave here today is Autumn on a plate and it tasted so so good.

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Ingredients:

  • 1 sweet potato
  • 1/4 pumpkin
  • 2 carrtos
  • 1/2 courgete
  • 1 cup of raw chestnuts + a handful for decorating
  • salt and olive oil
  • basil leaves
  • hemp seeds

Preparation:

Chop the carrots, the sweet potato, the pumpkin and the courgete in small pieces. Put it in a pan with water and add the chestnuts. Add a little salt and allow them to cook until they’re soft. When they are well cooked blend them, add olive oil and a little more salt if necessary.

When it is time to serve place them in bowls and decorate with crushed chestnust, hemp seeds and basil leaves.

Try making them at home and please drop by and tell me how it went.

Have a good weekend!

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